Dopo un po’ di post esclusivamente tecnologici (e un po’ autocelebrativi per l’uscita del libro… abbiate pazienza!), torno a scrivere di cucina e in particolare vorrei elogiare il ristorante Sapori di Sicilia 2005 di Fiumicino. Il ristorante, situato a due passi dal mare, è piccolo e discreto, finemente arredato, molto accogliente. La specialità è il pesce e il cameriere consiglia di iniziare con gli antipasti tipici della casa freddi e caldi. Alcune ciotole offrono gamberetti marinati, alici fritte all’aceto con capperi e pinoli (spettacolari!):

oppure la classica insalata di mare:

Io preferisco gli antipasti caldi e infatti il piatto successivo è un vero delirio di sapori: sarde alla beccafico (impanate e fritte, impastate con capperi e pinoli), arancini, seppiette fritte e cozze gratinate:

Seppiette e sarde sono davvero spettacolari:

Arrivano due primi, entrambi da delirio: pennette ai sapori dello Ionio, con vongole e pescespada, e linguine al cartoccio, con gamberi e cozze. Le linguine, in particolare, sono squisite:

C’era ormai ben poco spazio per un secondo, ma poco prima di terminare la pasta è passata accanto a me una profumatissima frittura destinata ad un tavolo vicino. Un profumo fantastico. Frittura? Si, frittura. Perchè è difficile trovarla fresca e spesso una cosa semplice e immediata come i calamari fritti diventano un piatto mediocre se non ci sono ingredienti freschi e sapienza nel friggere. Mi viene servita una frittura eccezionale, molto gustosa (merito del pesce!) e sapientemente cucinata (merito del cuoco!). Credo sia sicuramente la miglior frittura che io abbia mai mangiato fuori casa:

Se siete dalle parti di Fiumicino, vi consiglio di farci un salto, possibilmente prenotando:

Alla prossima!

Amici golosi, colleghi appassionati di cucina, popolo degli atleti della forchetta, con grande piacere vi segnalo un ristorante speciale, aperto tutto l’anno e a tutte le ore. Si chiama MuVarA ed e’ gestito online da due carissimi amici:

Il sito presenta numerose e gustosissime ricette, corredate da ampia galleria fotografica. Delizioso da leggere, ancor piu’ buono da sperimentare. La ricetta di oggi parla di spaghetti alla carbonara

e, con grande sorpresa, gli amici Aiuolik e Uncle Pigor ne approfittano per farmi gli auguri di compleanno: GRAZIE!

Qualche settimana fa sono stato in un ristorante giapponese, speravo in una cena memorabile invece sono rimasto un po’ deluso (colpa del ristorante, non della cucina giapponese). Unico piatto degno di nota questo gustoso maiale allo zenzero:

Peccato che la porzione fosse lillipuziana e la lattuga di contorno non c’entrasse gran che’… 🙁