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	<title>Stefano Sanna - gerdavax.it &#187; Cucina</title>
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	<description>Vita semplice, mobile computing e sensor network, gastronomia...</description>
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		<title>Strolghino recidivo</title>
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		<pubDate>Tue, 15 Nov 2011 06:14:35 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Cucina]]></category>

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		<description><![CDATA[&#8230; o recidivo di culatello, decidete voi. Lo scorso anno ho &#8220;recensito&#8221; lo Strolghino di Culatello (http://www.gerdavax.it/cucina/strolghino-di-culatello/), un buon salame di piccola taglia. Qualche settimana fa mi &#232; stato regalato uno Strolghino di diversa provenienza, del Salumificio Cavalier Umberto Boschi. Le caratteristiche generali sono pressoch&#233; identiche a quelle del salame del Prosciuttificio San Michele. Il [...]]]></description>
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		<title>Celebriamo l&#8217;Unità d&#8217;Italia</title>
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		<pubDate>Mon, 21 Mar 2011 06:32:51 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Cucina]]></category>

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		<description><![CDATA[Da nord a sud, ecco un incontro di sapori che celebra l&#8217;Unità d&#8217;Italia. Maccheroni pugliesi freschi incontrano asparagi selvatici sardi. Un filo d&#8217;olio extravergine d&#8217;oliva toscano e abbondante parmigiano stagionato 24 mesi uniscono i sapori. Pasta molto saporita (anche senza condimento), condimento ineguagliabile. Viva l&#8217;Italia!

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		<title>L&#8217;importanza del buon pane</title>
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		<pubDate>Sun, 19 Dec 2010 15:25:06 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Cucina]]></category>

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		<description><![CDATA[Il nostro Paese puo&#8217; vantare un grandissimo numero di prodotti alimentari eccezionali sotto tanti aspetti: bonta&#8217;, genuinita&#8217;, sapore intenso e caratteristico oltre a tutta una serie di qualita&#8217; nutrizionali. Questa ricchezza e&#8217; giustamente protetta dalle varie denominazioni DOC, DOP, IGP e cosi&#8217; via. Ecco, dunque, che olii, formaggi e salumi frutto delle nostre tradizioni locali [...]]]></description>
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		<title>Strolghino di culatello</title>
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		<pubDate>Thu, 12 Aug 2010 15:31:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>gerdavax</dc:creator>
				<category><![CDATA[Cucina]]></category>

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		<description><![CDATA[Da tempo volevo pubblicare questo post, ma avevo miseramente perso le immagini. Finalmente le ho ritrovate, dunque&#8230; facciamo posto allo Strolghino di culatello, ovvero un salame molto particolare che ho trovato qualche mese fa al supermarket dove solitamente compro gli alimentari.

La particolarita&#8217; di questo salame, peraltro particolarmente saporito, deriva dalla sua storia e dal fatto [...]]]></description>
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		<title>Vecchie novita&#8217;</title>
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		<pubDate>Wed, 31 Mar 2010 06:47:11 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Passeggiando per la citt&#224;, ho visto questo cartello appeso all&#8217;ingresso di una panetteria:

Finalmente si riscopre la tradizione di questo pane buonissimo&#8230; (a questo punto, pero&#8217;, visto che hanno messo la traduzione &#8220;ciccioli&#8221;, avrebbero potuto scriverlo correttamente come &#8220;Pan&#8217;e gerda&#8221; anziche&#8217; italianizzarlo in &#8220;pane con gerdas&#8221;)&#8230; 
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		<title>Penne asparagi e gamberi</title>
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		<pubDate>Fri, 29 Jan 2010 05:00:59 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Cucina]]></category>

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		<description><![CDATA[






Ovviamente parliamo di asparagi sardi selvatici, non di quelli &#8220;di plastica&#8221; che si trovano nella grande distribuzione&#8230; (piatto del 2009 che sara&#8217; certamente replicato nel 2010!).

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		<title>Culatello di Parma</title>
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		<pubDate>Mon, 04 Jan 2010 09:34:24 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[






Natale e Capodanno all&#8217;insegna dei salumi (che, in realta&#8217;, ho potuto mangiare poco, causa strascichi influenzali&#8230;). Qui sotto potete ammirare uno squisito Culatello parmense di oltre 5 kg. Ottimo affettato, ma davvero incredibile se tagliato grosso e fatto alla brace. 


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		<title>Salame di Montizzolo</title>
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		<pubDate>Wed, 30 Dec 2009 11:32:26 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[






Un amico, che evidentemente mi conosce bene, mi ha ragalato per Natale uno squisito Salame del Montizzolo, ovvero un salame bergamasco. Oltre al gusto davvero speciale, questo salame e&#8217; prodotto con una precisione e cura quasi maniacale: ogni esemplare, infatti, e&#8217; accompagnato da una carta d&#8217;identita&#8217;, che identifica il numero di prodotto (il mio e&#8217; [...]]]></description>
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		<title>Aceto Balsamico SUPERIORE!</title>
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		<pubDate>Wed, 18 Mar 2009 22:18:04 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[






E&#8217; un periodo denso, densissimo, purtroppo sta diventando difficile anche bloggare.   Oggi volevo scrivere qualcosa sul iPhone OS 3.0, sulle prime impressioni d&#8217;uso, con qualche commento sulle API. Ma la cena di oggi ha spostato l&#8217;attenzione su qualcosa di ben piu&#8217; succulento di un sistema operativo (Apple non me ne voglia&#8230;). 
Ho aperto [...]]]></description>
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		<title>Malloreddus alla bolognese?</title>
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		<pubDate>Sun, 01 Feb 2009 15:21:11 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[






Quando Davide nominava ricette improbabili quali cous-cous alla valdostana, cinghiale allo scoglio e cozze alla boscaiola, non pensavo che un giorno avrei potuto trovare una ricetta reale e altrettanto improbabile: gnocchetti sardi alla bolognese. 



Cio�? Con il rag�? Ma scusate, i malloreddus alla campidanese non sono con pomodoro e salsiccia (ovvero, non troppo distanti dalla [...]]]></description>
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